Як правильно смажити на вершковому маслі, щоб не зіпсувати їжу?

Смаження — це не найпростіший метод приготування їжі, оскільки для створення смачних страв потрібно докласти чимало зусиль. Ще складніше досягти бажаної золотистої скоринки та ідеального поєднання смаків. Багато господинь віддають перевагу вершковому маслу, однак це не завжди оптимальний вибір. Через його низьку точку димлення може виникати дим, що негативно впливає на якість страви. Тим не менш, цей тип олії все ще активно використовують у кулінарії.

Правило 50/50Найпростіший спосіб надати страві вершкового відтінку смаку полягає в тому, що потрібно одночасно використовувати два види олії.

Для основного смаження використовується рослинний варіант. Вершкового масла додаємо лише один кубик.

Швидке обсмажування Вершкове масло ідеально підходить для приготування страв, що вимагають мінімум часу. Завдяки цьому методу, масло не підгорить.

Добре вийде звичайна яєчня, приготовлена на вершковому маслі. Також його використовують для попереднього обсмажування м'яса, щоб у шматків з'явилася характерна скоринка.

Топлений варіантЦей вид олії активно використовується в індійській кухні як основний інгредієнт для корисного смаження. Топлене масло зберігає приємний смак вершкового, проте "спецефектів" у вигляді диму та гару чекати не доводиться.